提起務(wù)本鄉(xiāng)的“趙面條”，因其物美價(jià)優(yōu)在攀枝花市消費(fèi)者當(dāng)中廣受歡迎，而在各大超市卻看不到“趙面條”的身影。就是因?yàn)闆]有取得QS認(rèn)證，產(chǎn)品因而只能在小范圍銷售，消費(fèi)者買不到喜愛的食品、生產(chǎn)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)也無(wú)法取得突破性發(fā)展。如何幫扶食品小作坊發(fā)展壯大，保護(hù)好傳統(tǒng)行業(yè)優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)其規(guī)模化發(fā)展，確保食品安全，成為攀枝花市仁和質(zhì)監(jiān)局服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)工作的重要課題。
7月5日，仁和質(zhì)監(jiān)局會(huì)同市局食品處對(duì)位于仁和區(qū)務(wù)本鄉(xiāng)的兩家掛面加工小作坊進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，幫助這兩家小作坊改造升級(jí)。針對(duì)小作坊的實(shí)際情況，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)組提出了幾點(diǎn)意見：一是小作坊負(fù)責(zé)人要加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)、管理制度的學(xué)習(xí)，將質(zhì)量管理手冊(cè)的要求貫穿于整個(gè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)；二是小作坊的檢驗(yàn)技術(shù)人員要盡快參加專業(yè)技能培訓(xùn)，并取得檢驗(yàn)人員從業(yè)資格證；三是廠房設(shè)施、實(shí)驗(yàn)室設(shè)備、計(jì)量器具檢定、標(biāo)準(zhǔn)體系等方面還需完善。
下一步，仁和質(zhì)監(jiān)局將成立專項(xiàng)服務(wù)小組，指導(dǎo)其對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所和環(huán)境按照QS審查細(xì)則進(jìn)行合理規(guī)劃和改建，對(duì)生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行合理布局；完善實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和計(jì)量器具檢定、幫助其建立標(biāo)準(zhǔn)體系和規(guī)范各類操作規(guī)程；督促其建立食品企業(yè)臺(tái)賬，做到產(chǎn)品從原材料進(jìn)貨、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售的可追溯，實(shí)施從原輔材料到成品的質(zhì)量控制。最終提高其質(zhì)量管理意識(shí)、生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量，讓小作坊能盡早領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證，向企業(yè)化邁進(jìn)。（方黎）
方黎