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醋飲料門檻低龍蛇混雜 國標正在擬訂限胡亂勾兌

時間:2009-08-04 13:50來源:廣州日報 作者:劉俊
  

  果醋飲料、陳醋飲料國標正在雙雙擬訂

  曾被業內寄望為果汁飲料之后的新增長點,醋飲料的發展正面臨尷尬。這種帶有濃郁中國特色的飲料,由于相關國標一直未能出臺,造成了準入的“低門檻”,醋飲料市場正面臨龍蛇混雜的發展瓶頸。為正本清源,果醋飲料、陳醋飲料國標正在雙雙制訂之中。

  是否真正發酵難辨別

  記者昨日在廣州超市看到,市面上標稱的“醋飲料”大致可分成“陳醋飲料”和“果醋飲料”,售價也有很大差別,以蘋果醋飲料為例,平均售價每升從19至27元不等。

  從成分看,同為蘋果醋的產品標注也不一樣。除了水、蘋果醋這些必需成分外,有些則強調加入濃縮蘋果汁,并和果汁飲料標準看齊,列出不少于10%的含量。

  中山大學公共衛生學院營養學系教授蔣卓勤表示,山寨版“醋飲料”甚至可能采用香精勾兌醋的方法,來取代真正的發酵。他指出,沒有對比和專業儀器檢查,一般消費者很難分辨是否經過發酵。

  國標擬限胡亂勾兌

  記者了解到,原定2008年就能定稿的《果醋飲料》國標現時仍正在制訂當中,最快都要三季度才能出臺。

  《果醋飲料》草稿中明確的定義是“經發酵制成的果醋”,正式條文將有望寫明禁止用未發酵的檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、醋酸作為輔料調制果醋飲料,以堵塞果醋飲料存在的胡亂勾兌漏洞。《陳醋飲料》國標草案稿顯示不得使用液態發酵的醋酸成分配制陳醋飲料。

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