近期以來，云南省師宗縣質監局在食品安全大檢查中，查處了2家生產不合格面條的食品生產企業，不合格項目是面條中的“鋁”超標。

    “鋁”主要存在面條生產所添加的明礬中，明礬雖然是傳統食品的改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉、面條等食品生產的添加劑。但是由于明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。

    針對“鋁”超標，師宗縣質監局首先依法對該企業進行了行政處罰，然后積極組織食品專家與該企業負責人一起想辦法解決問題，以達到既不影響產品的品質，又能保證食品安全的目的。

    目前，該企業生產的面條經云南省產品質量監督檢驗研究院檢驗，各項指標均達到標準要求。

    在此同時，師宗縣質監局要求轄區內食品生產企業嚴格執行國家強制性標準GB2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，防止類似現象的再次發生，確保廣大消費者的人身健康。（曾友理）